?洛神花果醬??\ 洛神花果醬比柚...
?洛神花果醬??\ 洛神花果醬比柚子醬簡單太多了，而且失敗率極低，因為洛神花沒有苦的問題，而且很快就煮好了！推薦給大家！\ 洛神花現在很便宜喔，3斤才$120！（但去籽之後剩1斤）\ 有些人會用籽煮出果膠，但我不太喜歡太稠的口感，所以我只有煮花萼的部分喔！\ ---------------------
------------------------\ ?做法\ ----------------------------------------------\ 1 將洛神花底部切除，取出籽。\ 2 將花萼（600克）清洗乾淨（至少洗三次）。\ 3 花萼瀝乾後，加入1大匙鹽巴，攪拌均勻放置1小時（建議每20分鐘攪拌一次），1小時後再將洛神花清洗乾淨。\ 4 花萼瀝乾後加入與花萼等重的砂糖（600克），攪拌均勻後開小火熬煮收汁即可。\ ?洛神花上有很多小絨毛，可能會刺到手裡，如果會怕的話，建議戴手套喔！（我個人為了做事方便，很不愛戴手套）\ ?花萼就是紅色果肉的地方，糖的重量要跟「去籽後」的花萼等重。\ ?做果醬可以不用保持花萼完整，隨便亂剝也可以。（做蜜餞就要完整一點）\ ?花萼常會藏昆蟲跟蜘蛛絲，一定要多洗幾次。\ ?殺青的方式有兩種，一種是用水燙、一種是用鹽巴醃，做果醬可以自由選擇。\ ?熬煮果醬時，須不時攪拌，以免燒焦。\ ?自製果醬可以自由決定保留果肉的口感，我喜歡吃到果肉的感覺，所以就沒有把果肉弄太碎。\ ???果醬可以用來幹嘛呢？塗麵包、泡熱茶、泡冰飲、加優格、加鮮奶、烘焙、入菜都可以唷！?\ #早餐 #洛神花果醬 #果醬 #手工果醬 #料理 #明蒂的廚房 #明蒂的甜食 \ #foodie #foodstagram