\ 【 Piccola Enote...
\ 【 Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館 】\ ?新竹縣竹北市成功二街102號\ ▪️\ 和一群餐飲人專程包車到新竹最愛的餐廳用餐，吃得好痛快！\ \ 這次點了很多沒在菜單上的當日隱藏菜，其中一道 #辣椒起司麵 我超愛！用了自煉的豬油，加上三種不同辣椒，其中包括來自Salerno
、由 Michele Ferrante 復育的甜椒，外貌像乾辣椒，據聞一公斤高達九千元，沒連椒一起吃光光老闆會難過，所以我們整個吃到盤底朝天?\ \ 起司部分則使用2015 年的陳年 Grana Padano，嚐起來有隱約堅果香和厚實飽滿的口感，整體濃郁辛香又帶甘韻，令人回味。\ \ 產自台灣的 #朝鮮薊 也值得嚐鮮，纖維越嚼越香； #香魚Franciacorta陳年米燉飯 具有獨特性，完美的米心熟度和香魚肉屑、煎魚卵一同在齒間融合，香氣和滋味一流。#圈圈麵 純手工，每天只能限量2份，看似簡單番茄紅醬口味，實則用上三款不同品種的番茄。\ \ #胭脂蝦塔塔 、 #鰹魚丸 、 #魚子麵 ，則是一波波強力浪潮席捲味蕾，彷彿置身漁港。碳烤新鮮無花果包覆如同肉紙口感的鹽漬豬臉頰肉及底下慢慢弄乳酪坊Isa的手工Ricotta Cheese，也是絕佳一品。\ \ 當然經典菜依舊少不了， #碳烤粉腸天梯虎掌沙拉 實在是奧妙，義大利家常菜也跟台灣一樣，把每個部位用得淋漓盡致，粉腸極讚，必須吃！\ \ #熟成宜蘭葛瑪蘭豬背油配烤麵包 經熟成後細滑的油脂鹹香搭配烤麵包，每次去都想點，跟 #炸西西里島橄欖鑲羊絞肉 一樣吃不膩。\ \ 至於粉嫩柔軟、熟度得當的 #小犢牛 ，以及清爽必吃的 #橄欖油手工鮮奶冰淇淋 想當然也是瞬間被秒殺。當天還碰到鮨隆的阿隆師，可見即使路途遙遠，彼刻的魅力仍無法擋。\ \ ▋延伸閱讀：\ https://ccll9cc.pixnet.net/blog/post/458291963\ \ #飽到天靈蓋\