\ ?藜麥漢堡排?蒜拌四季豆?黑胡...
\ ?藜麥漢堡排?蒜拌四季豆?黑胡椒甜椒?藜麥糙米飯?\ 大家午安！???\ 今天跟大家分享藜麥大餐！\ 大家最熟悉的藜麥料理應該就是藜麥飯了，藜麥的營養價值很高，富含蛋白質、纖維、微量元素(鈣質、鐵、鎂、鉀)、OMEGA 3，加到飯裡一起吃，不知不覺補充了很多營養！\ 但是藜麥的顆粒非常小，
在清洗上比較費工、耗時，每次煮飯都要先洗很久的藜麥就讓人想暫時擱置它。今天我想跟大家分享一種比較方便的方法，也就是趁有空的時間把4-5天份的藜麥一次煮好放冰箱，需要的時候直接拿出來拌在煮好的飯裡就可以吃啦！當然要灑在沙拉上當點綴、或是放入漢堡排裡也都非常方便！\ 一次把藜麥煮起來除了省時之外還有一個健康上的考量，因為藜麥含有「皂素」。少量的皂素對人體的影響目前沒有定論，有些人認為很多食物中也含有皂素，不需要太過擔心，不過謹慎一點總沒有錯。\ 用水煮藜麥，藜麥中的皂素會溶於水，煮好之後將含有皂素水倒掉就可以減少皂素的攝取；相較之下，直接放入電鍋跟米一起煮，皂素溶於水後就被米飯所吸收了！\ 今天先分享怎麼煮，關於藜麥怎麼洗這兩天會再分享哦！\ 此外就是今天的主角--藜麥漢堡排，其實藜麥沒什麼味道，口感也不是特別明顯，所以加在很多地方都不會衝突。像今天的漢堡排，在裡面加了藜麥其實也吃不太出來，但是整個漢堡排的營養價值就提供了非常多！其實還有一點點綴的效果啦，紅白藜麥的小尾巴跟黑藜麥好搶戲哦！???\ ------------------------------------\ ?藜麥煮法\ ------------------------------------\ 1 將洗好的藜麥放入鍋中，加入3倍的水煮15分鐘。\ 2 用篩網將水瀝乾，放入冰箱冷藏可保存4-5天。\ ?藜麥煮過之後會長出可愛的白色尾巴。\ ------------------------------------\ ?藜麥飯煮法\ ------------------------------------\ 【做法1】\ 1 將藜麥煮熟（參考上述藜麥煮法）。\ 2 將米飯煮熟後拌入適量熟藜麥即完成。\ 【做法2】\ 1 將生藜麥及生米分別洗淨。\ 2 將生藜麥與生米混合，加入水（藜麥：水=1:1），放入電鍋中煮，方法與一般煮飯相同。\ ------------------------------------\ ?藜麥漢堡排作法\ ------------------------------------\ 1 將牛絞肉（200克）、豬絞肉（100克）、熟藜麥（2大匙）、洋蔥碎（1/4顆）、蛋黃（1顆）、鮮奶（1大匙）、醬油（2匙）、鹽巴（適量）、黑胡椒（適量）放入料理盆中攪拌均勻。\ 2 用手或筷子朝同一方向攪拌到絞肉產生黏性。\ 3 將絞肉平分成8-9等分（一顆大約40克），塑形成圓形。\ 4 將絞肉壓扁放入鍋中，煎至熟成即完成。\ ?步驟2，產生黏性時，絞肉會看起來毛毛的。\ ?步驟4，漢堡排中央下壓成一個凹槽會比較容易熟。\ ?漢堡排可以一次多做一點，分裝冷凍，要吃的時候再拿出來退冰。\ ?醬汁做法：將醬油（1大匙）、味醂（1大匙）、番茄醬（1匙）放入鍋中煮至濃稠即完成。\ #便當 #少油料理 #健康飲食 #減脂餐 #減脂便當 #減脂料理 #弁当 #料理 #漢堡排 #漢堡 #肉排 #牛肉漢堡 #牛肉漢堡排 #藜麥 #藜麥飯 #明蒂的廚房\ #lowcalorie #bento #foodie #foodstagram #healthyfood\