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片一包\ ?鮮蝦雞胸粉紅義大利麵? 大家早安！\ 今天這道是很久以前出現過的料理，之前沒有寫食譜，沒想到大家滿有興趣的，於是決定來出個食譜！今天用的是GI值低的紅扁豆義大利麵，超適合健康飲食的大家！昨天午餐吃這盤，因為義大利麵GI值真的很低、超有飽足感，到晚餐時間真的很不餓！不過通常看到這種很健康的食物，我第一反應就是「味道一定很怪」，我幫大家試過了，我覺得真的沒有怪味！?\ \ 最近直播大家常問到我用的油，我平常最常用來做料理的是橄欖油跟酪梨油，因為富含不飽和脂肪酸OMEGA3(魚油)跟OMEGA9(橄欖油、酪梨油)的油脂平常很少攝取到；而大家通常外食最常攝取到的則是飽和脂肪酸(雞油、豬油、牛油）、不飽和脂肪酸OMEGA6(大豆沙拉油、葵花油)。因此自煮的時候我就會多吃魚、多用酪梨油和橄欖油，平衡一下。\ \ ??我已經有橄欖油了，就用橄欖油補充OMEGA9就好啦？\ ??‍?我爬了很多關於健康飲食的文，很多文章都建議大家不要只使用單一種油，要有多種油脂交替食用，因此我平常都是橄欖油跟酪梨油交替。\ \ ??可是酪梨油味道不會很怪嗎？\ ??‍?答案是不會！一般我用來炒菜、煎肉的是「烹調」酪梨油，烹調酪梨油已經把酪梨的味道去除了，所以用法就跟一般的油一樣，也不會有怪味喔！另外也有蒜味和羅勒可以選擇。\ \ -------------------------------\ ?鮮蝦雞胸粉紅醬義大利麵作法（2人份）\ -------------------------------\ 【備料】\ 1 將雞胸肉(2片/300克)切條狀、泡入濃度5%的鹽水中，靜置至少20分鐘。\ 2 將蝦子(5隻)去腸泥、去殼。\ 3 將紅椒(1/2顆)、黃椒(1/2顆)、洋蔥(1/2顆)切小丁；大蒜(3顆)切片；乾辣椒(15根)切小塊；玉米筍(2根)對切四等份；青花菜(適量)切小朵。\ 4 煮一鍋水，加入鹽巴(1匙)，水沸騰後加入紅扁豆義大利麵，煮8分鐘，取出備用；加入青花菜，煮熟後取出備用。\ 【作法】\ 1 於平底鍋中倒入適量酪梨油，加入乾辣椒小火慢煎，煎到乾辣椒膨起。\ 2 加入洋蔥、蒜片炒香。\ 3 加入紅椒、黃椒炒香。\ 4 加入蝦子、雞胸肉、玉米筍拌炒，待蝦子及雞胸肉九分熟，取出備用。\ 5 於鍋邊加入番茄醬(8大匙)拌炒至香味出來。\ 6 將番茄醬於鍋內食材拌炒，加入鮮奶(200ml)，煮至鍋邊起泡。\ 7 加入煮好的紅扁豆義大利麵、雞胸肉、蝦子、青花菜拌勻、收汁即完成。\ ?步驟1，乾辣椒要用小火慢慢煎到膨起，不能用大火，會黑掉反苦。\ ?番茄醬要先在鍋邊炒過，顏色比較紅、也可以去除罐頭味。\ ?蝦子和雞胸肉不要煮太熟，因為最後拌醬汁時還會再加熱。\ ?用鮮奶取代鮮奶油、麵粉和奶油，可以減少熱量攝取，濃稠度則要靠起司粉來補足。\ \ 【Olivado冷壓初榨酪梨油&烹調酪梨油(原味/蒜味/羅勒)】\ ✔紐西蘭原裝進口\ ✔使用熟成哈斯酪梨，果肉細緻綿密、油脂含量高風味香醇\ ✔發煙點可達220度，烹調系列可達250度，煎煮炒炸皆可\ ✔蒜香、羅勒風味料理搭配好幫手\ ✔不飽和脂肪酸含量高達75%以上 \ ✔每250ml含有20顆哈斯酪梨壓榨而成\ 【Bentilia紅扁豆義大利麵】\ ✔嚴選非基因改造紅扁豆\ ✔單一原料\ ✔天然高纖無麩質\ ✔低GI、優質蛋白質\ 【Denille's Picks 藜麥系列】\ ✔低GI、優質蛋白質\ ✔高膳食纖維，增加飽足感\ ✔含有9種人體必須脂肪酸\ ✔煮法簡單，口感豐富\ #明蒂的廚房 #藜麥 #義大利麵 #粉紅醬鮮蝦雞肉義大利麵 \ #Olivado酪梨油 #denille'spicks藜麥 #bentilia紅扁豆義大利麵