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，雖然水潤確不過稀軟，入口即化的口感，就像吃布丁、豆花一樣，大人小孩都能接受。\ 無論用哪種蒸的工具都可以，直火水蒸、水波爐、傳統電鍋、電子鍋、蒸爐，只要能產生蒸氣的工具都沒問題！盡量在產生蒸汽後將火力調溫和，這樣蒸出內部組織細緻的蒸蛋了。\ 蒸蛋上方盡量蓋蓋子或壓個有重量的瓷盤或封個耐熱矽膠或保鮮膜，避免水氣滴入，影響表面光滑。\ 如果火力過大又不方便調整火力像是傳統電鍋的話，可以在鍋蓋下面放根筷子，讓水蒸氣釋出一些，這樣火力蒸汽就不至於過大了。加入的液體份量每個人喜歡的口感不盡相同，建議還是自己實驗看看？一起玩出你家喜歡的嫩蒸蛋配方比例吧！\ ?詳細文字食譜? \ http://dreamchefhome.com/古早味嫩蒸蛋/\ ?影片重點整理\ \ ??‍? 食材 Recipes\ 雞蛋3顆\ 清水或雞湯或滴雞精300克\ 鹽1小撮\ 《淋醬》\ 日式醬油4大匙\ 清水2大匙\ 豬油或冷壓芝麻油1大匙\ 糖或味霖1小匙\ \ ☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。\ \ ?About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家?\ ❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com\ 微博? https://bit.ly/3iTm3Wu\ Facebook? https://goo.gl/tM5wCF\ Instagram? https://goo.gl/ekbJa3\ 團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW\ 完整的食譜影音教學頻道? https://goo.gl/wD27iV\ ?我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS\ \ ⚠️ This video is no sponsor ❌\ #夢幻廚房在我家 #古早味 #蒸蛋 #蛋白質

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